主料:
鸭血，
一块，
酸菜，
一根，
香菜，
二根，
小米辣，
适量（泡椒味的），
青豆，
二两
辅料:
鸡精，
少许，
菜籽油，
1/5匙，
盐，
少许，
料酒，
半匙酸菜血旺汤的做法步骤
1.新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
2.放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
3.水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。
4.煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。 煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的
5.放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。
小窍门&温馨提示
因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡，所以放盐要慎重。
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汤类 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸭血
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